用料

虾仁400g盐1/2小勺料酒1小勺

鸡蛋1个干淀粉1.5大勺

面粉1.5大勺食用油

做法

1、虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；

2、加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；

3、加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，再视情况调整；

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