一位从湛江来玉林做生意的朋友，听说另一位朋友是做烤生蚝的，就约我们几个老友一起去档上尝尝，他要亲自动手为我们做地道的湛江烤生蚝。很好奇，生蚝无非生着吃、蒸着吃，煎着吃、烤着吃和煲汤吃，只有生着吃能吃到原汁原味的生蚝鲜美，烤着吃一般给人感觉是蒜香味加上生蚝味，也很鲜美了。

湛江朋友说，生蚝重在新鲜，生蚝不够新鲜，怎么做都无法吃到生蚝的鲜美。其次是蒜汁，不用太多，只需一点点做调味去去腥。现在还不是生蚝最肥美的时候，如同美酒一样，年份不够酒不醇，生蚝亦是如此，时间不够，生蚝的肉质瘦小，相对没有那么好的口感。但是对于吃货来说，哪里等着了时间，想吃就吃，约好时间大家准时来到档口。

【湛江朋友的烤生蚝食材】

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