豆腐是一种蛋白质和钙元素含量丰富的绿色食品，人体之后可以补充营养和能量，所以深受人们的喜爱。很多家庭会专门购买一些豆制品，满足口服之欲的同时也提供了营养。

生活当中可以见到很多的豆制品，但是豆制品有一些却跟大豆没有任何的关系，所以要擦亮了眼睛，尤其是平时吃豆腐的时候。

很多人只知道豆腐的原材料是黄豆，黄豆当中的营养非常的丰富，所以豆腐也是一种养生的食品，但是豆腐的种类有很多，其中一些假豆腐也出现在了我们的生活当中。

014种“假豆腐”里没有黄豆？提醒：爱吃的人尽量少买

——杏仁豆腐

在江苏人们对杏仁豆腐非常熟悉，到传统的家常菜，今年满汉全席就有他的身影，过程十分简单，通过甜口杏仁进行磨浆后加水煮沸，经过一段时间冷却凝固切成块状，由于外状质感像豆腐因此又被称之为杏仁豆腐。

杏仁就是杏的果仁，营养价值高，当然也具备了一定的药理价值，适当的摄入可以润肠通便，止咳清热解毒，面上的杏仁豆腐，为了保证其口感，添加了大量的糖分好吃，但是要节制。

——鱼豆腐

与千叶豆腐一样，火锅麻辣烫，鱼豆腐是必不可少的参与者，含爽滑，色香味俱全，赏鱼豆腐里边根本也没有大豆的成分。

鱼豆腐只不过是鱼肉泥，加上各种添加剂，食用淀粉制作而成，状似一块块的豆腐，所以被命名为鱼豆腐，营养价值单一，甚至还有很多防腐剂摄入过多不利于身体健康。

——日本豆腐

日本豆腐经常吃，更容易出现金属中毒，钠离子，虽然被叫作日本豆腐，但是并不存在大豆成分，主要是鸡蛋食用油添加剂及其辅佐料制作而成。

虽然被叫作日本豆腐，但是并不存在大豆成分，主要是鸡蛋食用油添加剂及其辅佐料制作而成，日本豆腐经常吃，更容易出现金属中毒，钠离子囤积过多诱发高血压，肾脏病变影响身体发育。

——千叶豆腐

喜欢吃火锅的人一定了解千叶豆腐，千叶豆腐主要是水和黄豆制作而成，只是其中添加了一些增稠添加剂和淀粉，千叶豆腐和传统的豆腐制作工艺是一个天上，一个地下。

虽然对人体不会造成直接的伤害，但是吃多了却无益，千叶豆腐，多维，玉米淀粉，大豆分离蛋白，本就没有豆制品所需营养，大豆软磷脂及碳水化合物，虽然带着豆腐两个字，但是实质意义上并不是豆腐。

02自制豆腐之烹饪小知识

条件允许的情况下，可以在家自制豆腐，做豆腐的时候提前把黄豆泡上一晚上，到的时候差不多泡七八个小时就可以，但时间适当延长，泡好的黄豆更容易吸收，口感更加的细腻。

对于打好的豆浆，记得要用绒布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更加的光滑，同时也没有蜂窝眼，口感也更好。

在煮豆浆的时候，记得把上面的浮沫给撇出去，后来的豆腐气孔比较少，更加的细腻，千万要记得石膏粉不要放太多。

一般情况下500克的黄豆大约需要6~7克的石膏粉，做出来不会影响口感，水和石膏粉的比例一般是10:1。

上面所说的这几种豆腐生活当中尽量少吃，想要补充蛋白质的小伙伴最好是选择一些真正的豆腐。

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