土豆是生活中最常见的食材之一，一年四季都有，尤其是到了冬季，土豆白菜成了北方“冬储”蔬菜的必备品。对小小这种“重度土豆爱好者”来说，土豆是一种无论怎么做都好吃的食材，凉拌时脆爽，炖煮时细腻入味，煎炸时香酥可口，不仅解馋也能顶饱。

土豆也是营养十分丰富的食材，其中维C的含量是苹果的7倍，含钙量跟羊肉比肩，但经常吃土豆的你，知道土豆还有红皮的吗？在大家的认知里，土豆是黄色的，但红土豆确比普通的土豆更加营养。红皮土豆顾名思义表皮是红紫色，切开后大都会有一圈紫红的颜色，这是丰富的花青素表现出来的颜色，这种颜色越多，表示红土豆的品质越好，而花青素对人体抗衰老有着重要的作用，同时也对女人的皮肤和气色有着一定的好处！

红土豆是不是转基因蔬菜呢？不是的，红土豆产于南美洲，因为其颜色特别，营养也丰富，在国外可是餐桌上珍贵的保健食品，也是高档酒店必备的食材。小小在超市买来的红皮土豆不过2元1斤，价格真的很良心。它的吃法跟普通土豆并无区别，只是口感上更加的软糯，下面小小就用红皮土豆做一道【土豆丝脆饼】，不揉面不醒面，简单一煎，薄皮大馅，酥脆可口！

【土豆丝脆饼】特点——外酥里糯，咸香适口，营养丰富

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