来自中科院昆明植物研究所的研究，不仅发现中国西南地区是比欧洲更为古老的松露分布中心，也证明了云南的成熟期松露在口感、香气以及所含的营养物质，品质也相当不错。

近几年，黑松露除了用于传统的西餐，在中餐里也是大放异彩，黑松露独有的馥郁香气，能给普通的食材带来味觉的升华，有时只用简单的烹饪，就能体现出它霸道的存在感。

松露凤尾虾