食物成瘾也与食物成分相关，比如巧克力，主要成分是可可粉添加白糖、香料等调制而成，可可粉含有丰富的脂肪和淀粉，还有可可碱。可可碱能够提高大脑中血清素的水平，而血清素对于情绪调节有重要作用。巧克力中还含有较多的糖分，糖的摄入会导致大脑中与动机、新奇感、奖励等相关的区域释放多巴胺，让人感觉愉悦。因此，吃着吃着，就在不知不觉中上瘾啦。实际上，早在1956年，就有研究表明，人类会对多种食物产生依赖，特别是高盐、高糖、高脂类的，其他易成瘾的食物还有玉米、小麦、咖啡、牛奶、鸡蛋、土豆等。

食物成瘾，近年来引起了更多的关注。有调查数据显示，普通人群食物成瘾患病率为19.9%，肥胖人群中为24.9%，在正常体重人群中为11.1%；年龄超过35岁的人，更易患食物成瘾；初发的2型糖尿病患者中，食物成瘾的比例要明显高于血糖正常的人群。这些数据提示大家，有些人并不是不想听健康忠告管住自己的嘴，而是的确管嘴太困难，因为已经患上了食物成瘾症。如何破呢？从饮食调整方面，要保证食物多样性，尽量延长进食的时间及胃排空的时间，增加蔬菜和水果的摄入；另外就是需要转移注意力，多参加运动，并保证睡眠，只有精力充沛才能抵抗食物成瘾带来的情绪波动；实在解决不了，那就在专业大夫的指导下，用药物帮忙吧，目前的方法是用神经肽激素来阻断食欲，或者是使用治疗酒瘾等的精神药物。