减盐是健康饮食的要点，因为高血压是心脏病和中风的主要风险因素，而盐会使血压升高。世界卫生组织推荐将每天的盐摄入限制在5克以内，但多数人的每日平均盐摄入量都在10克以上。对减盐需要特别注意的是，加工食品和饮料中含有的盐。为了减少盐的摄入，建议烹饪少用盐，并减少酱油、高汤、鱼露等咸味酱及调味品的使用；避免食品高盐零食；罐头、干蔬菜、坚果等，要选择不加盐和糖的品种；注意查看标签，选择低钠产品；相信味蕾是可以迅速调整并让人适应低盐美味的，因此，不要再在餐桌上摆放盐瓶和含盐调味品。这里插一句，餐馆桌上的调料不要钱，但还是省着点用，甚至装没看见吧。小便宜咱不沾，只惦念健康，把盐留给餐馆老板吧。

饮食离不开脂肪，但摄入过多脂肪，尤其是反式脂肪，会使罹患心脏病的风险增加近30%，并带来肥胖。减少脂肪对健康的不利影响，建议用大豆油、菜籽油、玉米油、红花籽油、葵花籽油等替代黄油、猪油、酥油；食材多选择家禽和鱼类等白肉，少选择高脂肪的红肉，限制摄入加工肉制品；避免食用含有工业生产的反式脂肪的快餐、油炸食品，以及人造黄油或酥油、预包装零食、焙烤或煎炸等加工食品。