民间素有“夏令之补，黄鳝为首”、“小暑黄鳝赛人参”的谚语。中医指出，夏季吃黄鳝，温补正当时。

民间有“夏吃一条鳝，冬吃一枝参”的说法。鳝鱼肉的滋补功效广泛，适于各种体质的人食用，特别适合中老年人和久病体虚、羸弱乏力者，有抗病强身的功能。

01首先了解一下，黄鳝的营养价值

黄鳝无鳞，色泽黄褐色，体侧有不规则的暗黑斑点，鱼鳍不发达，基本消失，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。

黄鳝营养价值丰富，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素及多种植物化学物质，是补益佳品。

主要用于治疗气血不足，久泻久痢之体弱。黄鳝还具有通络利关节的作用，因此风湿病患者可选择食用或用黄鳝泡酒饮用。

02吃黄鳝，或会给身体带来6个好处，早了解早受益

1.美容养颜

黄鳝当中含有较高的维生素，属于强效抗氧化物质，食用后有助于清除人体自由基，减缓脏器和皮肤衰老，有助于养颜美容。

2.增强免疫力

免疫力是身体抵御病毒细菌入侵的重要防线，免疫力强能够更好的保护自身健康，避免病毒细菌的入侵。

黄鳝具有很好的滋补效果，对身体健康而言有较好的疗养作用，其中所含的营养物质进入身体后能够有效激活自身免疫因子的活性，提高自身免疫力和抵抗能力。

多吃黄鳝能够促进免疫因子分泌，提高自身免疫力，维持身体健康，抵御各种病毒细菌的入侵。