鱼油里面的不饱和脂肪酸比较多，虽然说不饱和脂肪酸多确实对降血脂有一定的作用，但是却无法直接作用于血管，帮助血管恢复弹性，有一点值得注意的是，目前市面上的鱼油其实质量是层次不齐的，食用的时候一定要谨慎。

最后就是，醋可以软化血管吗？

首先需要明确一点的是，醋确实有着溶解钙的作用，硬化的动脉斑块主要的成分也是脂肪和钙，但是人体本身是具有调节血液酸碱度，所以就算是日常喝多多的醋，血液也不会因此变成酸性而去软化血管，倒是醋的酸性具有一定的腐蚀性，摄入过量对肠胃不好。

根据上文所说，确实目前是没有什么食物可以改善血管硬化的，那么有食物可以预防动脉粥样硬化吗，其实是有的，根据《CardiovascularResearch（心血管研究杂志）》，我们吃下面几种食物，对于血管的硬化是有一个预防的作用：

1.鸡蛋

鸡蛋里面的胆固醇是比较丰富的，建议是每天吃一个，也不要过多的摄入，每天一个鸡蛋对于高血脂症或者糖尿病的患者来说，有利于血管硬化的预防；

2.坚果：

坚果里面的膳食纤维和亚油酸比较丰富，对于心血管疾病的预防，效果可观，每天食用28g的坚果是有利于25%冠心病发生风险的降低。

3.豆类

豆类里面的蛋白质，膳食纤维丰富，对于控制血脂和血糖是有帮助的，而且豆类里面含有的多种生物活性成分对于心脏健康有好处。

血管的保护是一件大工程，千万不要等到了血管已经硬化了才盲目寻求方法软化血管，比较血管硬化不可逆，而且世界上没有哪一种食物是可以软化血管的，真正可以帮助软化血管的是健康的生活方式以及饮食习惯。