虽然猪油确实具有一定的营养价值和药用价值，但是可谈不上是“一勺猪油抵得上五副药”这么夸张。以上猪油的这些作用大都是与油脂的作用有关，所以其他食用油可能也具有一样的作用。

猪油作为药用也要适量食用，如果摄取得多了，反而可以适得其反，比如多吃猪油还可能会不利于肠胃的消化和蠕动，导致消化不良、营养不良。所以猪油可以适量吃一些，如果为了养生就经常吃猪油，那其实大可不必。

医生在上面也说到了猪油的主要成分就是脂肪，相关数据显示每100克的猪油中大约会含有99.5克的脂肪，所以吃猪油，为人体带来最多的，就是脂肪。而脂肪的主要成分就是甘油和脂肪酸，猪油中较多的是饱和脂肪酸。

饱和脂肪酸的性质比较稳定，在人体内不容易被氧化，大多数情况下是以甲酯或甘油酯化合物的形式存在。动物油中除了含有大量的饱和脂肪酸，还存着有大量的胆固醇、低密度脂蛋白等物质。如果猪油这类的动物油吃得过多就会容易导致动脉粥样硬化、高血脂等疾病，会增加心脑血管疾病的发病几率。

所以客观地说，吃猪油并不能说到底是有利还是有害，适量吃是可以的，但是切忌过量摄入，否则就真的会和心脑血管疾病扯上关系了。

有的人就会问了，动物油不能多吃，那是不是植物油可以不受限制呢？

植物油和动物油的最大区别就是植物性脂肪中的不饱和脂肪酸含量会较多，但是也有特立独行的，像椰子油和可可油，它们二者的脂肪酸含量和动物油一样，是以饱和脂肪酸为主。所以三高患者以及有动脉粥样硬化等疾史的人也要小心这两类植物油。

不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的区别在于，不饱和脂肪酸在结构上含有不饱和双键，容易被氧化。适量摄入不饱和脂肪酸可以减少人体的血清总胆固醇、甘油三酯含量以及降低人体低密度脂蛋白的水平，这些物质水平偏高都是引起高血压、动脉硬化、心脑血管疾病的主要原因。

除此之外，不饱和脂肪酸还可以提高人体内高密度脂蛋白的水平，这类蛋白质对血管是有保护作用的。所以适量摄入不饱和脂肪酸具有降血脂、改善血液循环、抑制动脉粥样硬化的好处。