创意私房菜、西餐……昆明餐厅“冒新芽”,你“尝鲜”了吗?
2022-08-16 21:58 来源: 人民资讯
记者查询2022年美团“必吃榜”了解到,全国57个城市1482家优质餐厅中,昆明共有15家餐厅上榜。从内容上看,上榜餐厅的菜系分类广泛,涵盖西双版纳傣味、普洱风味等。
单从类别而言,如今的昆明餐饮市场可谓生机勃勃。美食笔记博主曼迪形容:“乍看翠湖主要以本土老牌餐厅品牌为主,实际上稍微在附近探索,就可以发现很多新开的宝藏餐厅。西餐从中又可以划分出主推西班牙、英国、意大利的类别来。”家住盘龙区白龙路附近的刘诚林说:“现在出去从小区门口逛到同德广场,遍地都是餐厅。”刘诚林说,年初附近开了两家日式烧鸟店,每日营业至凌晨,他光顾过两次,夜生活也变得丰富了起来。
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从增量上看,记者检索盘龙区同德广场附近美食发现,仅火锅类一项可以搜索到20余家餐厅。同时,去年下半年至今增加了海乐世界、蜜糖购物中心等商圈,并配备有不同类型的餐厅及商场美食城。
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中国人民大学教授于显洋曾在接受媒体采访时提到,近几年,餐饮数字化、工业化、产业化等新的市场趋势、消费特点显现。通过抖音及社交平台,豆浆糯米饭、小卷粉、建水12年草芽米线老店等传统本土小吃,也以新颖和简单的方式,被更为广泛、有效的传播出去。消费者刘宏琳说:“很多被本地人所熟知的小吃,都隐藏在不知名的区域,可能都得通过在网上关联检索才能了解到。”