小小的莜麦产品背后，衍生出不同的产业，推动莜面向深加工的规模化、高端化、产业化发展，使莜麦的资源优势、产业优势转化为经济优势、发展优势。坐落于西马坊乡馒头山村的宁武县富鑫农贸开发有限公司，也是一家以种植、加工、生产和销售莜面为主的综合型农产品企业，于2016年注册“芦芽农夫”商标。还有位于县城西省道宁白线消防队附近的宁武县凤凰石磨面业有限公司，延续了老一辈宁武人民用筛子过滤、用石磨研磨的方式，加工而成的莜麦面粉，就像白面一样精细，更能满足宁武人民对小杂粮“细做”的需求。

随着以“乡村味”“芦芽农夫”等自主品牌为主、莜麦深加工龙头企业的兴起，宁武县探索出一种“企业+基地+合作社+农户”的发展模式，将种植、收购、加工和销售一体化动态对接，有力推动莜麦产业附加值、杂粮产业竞争力的提升，真正让宁武的优质莜麦成为增收致富的有力抓手、成为富民强县的重要法宝、成为上市热销的健康食品。

种植莜麦

2020年10月16日，中国粮食行业协会以中粮协[2020]5号文件发出《关于命名山西省忻州市宁武县为“中国高原莜麦之乡”的决定》。此项荣誉的获得，无疑对全县莜麦产业高质量高速度发展起到了积极的推动作用。宁武县打造优质莜麦生产基地，加快高原莜麦优种优育，精耕细作，并充分发挥龙头企业的辐射带动作用，在发展以莜麦为主的特色优质产业上大做文章，为加快农业农村现代化步伐、实施农业“特”“优”战略、深化农业供给侧结构性改革增添了新动能。

站在“十四五”转型出雏形的新起点，宁武县立足“农产品地理标志”资源优势，继续创新发展理念、理清发展思路、明确发展目标，继续优化产业布局、扩大种植规模、提高加工能力，因地制宜、突出特色，全力打造以“标准化种植为基础、广泛化收购为保障、精细化加工为方向、品牌化销售为目标”的农业全产业链，真正把莜麦产业做大做好、做强做优，助力乡村振兴，不断擦亮“中国高原莜麦之乡”的金字招牌。

秋高气爽，时光鎏金。历经千年的莜麦正成为崛起于这方土地上的农业图腾。