导语：相信大家对于水果非常的熟悉，水果当中含有较多的营养元素，其实维生素的种类最为丰富，能够满足人体对于维生素的所需。但是有的时候，可能我们会购买到腐烂的水果，或者在家存放的时候，水果出现了腐烂的情况。有些人觉得，水果只要烂了一部分，就应该直接扔掉。但事实上，有2种情况的腐烂水果，还是可以继续吃的，本文就给大家介绍一下。

对于很多人来说，可能每天都会吃一些水果，水果中含有多种营养，食用价值非常高。有些人发现，自己买回家的水果，还没有及时吃完，表面就烂了一块。有些人会选择直接扔掉，而有些人会选择切掉再吃，那么到底能不能吃呢？我们一起往下看。

01水果的腐烂，通常与以下3种情况有关

1)低温环境下储存，水果被“冻伤”——(短期内可以吃)

有些人在购买水果后，回到家中会放入冰箱内储藏，其中比较典型的就是西瓜，但这样的做法，很容易导致水果被“冻伤”。而冻伤的原理，主要有以下2种：

——水果周围的环境温度如果一直较低，其中所含有的超氧化物脂化酶的活性就有可能降低。此时植物细胞中的自由基无法及时清除，若自由基不断积攒，水果细胞的结构就会受到破坏，从而出现腐烂的情况。

——除此之外，如果水果处于低温环境下，其中果胶脂酶的活性可能会升高。而这种酶的作用是分解不溶性果胶，因此也会出现水果腐烂的情况。

但不管是什么原理，冻伤只是水果的细胞受损，短时间内并不会出现微生物繁殖的情况。因此相对来说，食用起来稍微安全，不过“冻伤”的时间较长，此时就容易滋生微生物，此时就建议直接扔掉，不要再吃了。

2)受到碰撞后，水果“机械性损伤”——(短期内可以吃)