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优质蛋白质应该从哪些食物中补充呢?不妨参考下

2022-12-30 22:26 来源:明珠号 小肆说健康

很多人不解,蛋白质与优质蛋白质不是一种营养素吗?其实不是,更推荐大家日常进食的是优质蛋白质。

优质蛋白质有什么不同?

大家都知道,蛋白质是生物大分子,也是生命的物质基础,并由氨基酸构成,包括常见的人体必须从食物中获得且不能在体内合成的8种必需氨基酸,即亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸(别名甲硫氨酸)、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

而优质蛋白质中就有这8种必需氨基酸的成分,才能够维持人们正常的机体生命以及生长发育活动,一旦长时间缺乏该类营养物质,人们将会出现不同程度的发育迟缓、贫血、头发干枯、毛发枯黄等等。

为强调必需氨基酸的重要性,所以把食物蛋白中所含的必需氨基酸的数量与种类多少,作为衡量蛋白质优不优质的标准,对于只有真正含有必需氨基酸种类、数量多的蛋白质,才能被称为优质蛋白质(也叫完全蛋白质),也就是机体所需要补充的最佳食物。

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