本文转自：北京晚报

历史有味儿

珠光玉润话汤圆

▌管弦

汤圆，是正月十五必备美食。

汤圆，别称“汤团”“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一，也是中国传统节日元宵节最具有特色的食物。

汤圆表达了人民对幸福生活的向往和期盼，象征着合家团圆美满。吃汤圆也意味着在新的一年里合家幸福、团团圆圆。

插图 冯晨清

品味:“黑白分明”的饮食之道

汤圆，是自带吉祥和快乐的食物。

轻轻地念出“汤圆”这两个字，浅浅的微笑就翘上了嘴角，圆润了脸庞。

再轻轻地执一枚汤圆，小半小半地入口，在唇齿间慢慢回旋下咽，那种清滑软黏，便缓缓地沁入脾胃。脾胃轻松并柔软起来，吸收着营养与精华。心，也早在那一瞬间温暖了。

这就是吃货的乐趣呀，中国宋代人最懂的。据载，汤圆起源于宋代。当年，宋人发明汤圆时，就是这样带着喜气洋洋的笑，捏出满足和团圆，任福气心手相传，让美味与祥和传遍四方。

古人真是太聪明了。他们懂得食物的功效、配伍，及其与时令、节气的关系。将白白的糯米碾成粉，揉成团，包裹一些黑芝麻、一点儿白糖、一点儿猪板油，做成饱满的圆团状，汤圆就出来了。而选择糯米和芝麻做主材，是符合中华养生传统的。糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁，能温暖脾胃、补益中气。

芝麻别名胡麻、脂麻、油麻，性平、味甘，可以补中益气、补肝益肾、润养五脏，能够长肌肉、坚筋骨、填髓脑、明耳目、抗衰老，被中国历代医家陆续汇集而成的药学专著《名医别录》列为上品。上品为君，主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人，可轻身益气，不老延年。糯米与芝麻的相遇，就是温补与强壮的结合。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。