我们要用客观的态度来看待食品添加剂，并非所有的添加剂都是不好的，适当使用食品添加剂能在一定意义上保证食品安全，让加工的食品不容易腐坏变质。

比如食用油中加入抗氧化剂来防止变质；盐中加入抗结剂来防止结块；饼干、面包中含有膨松剂等。

《食品安全国家标准-食品添加剂使用标准（GB2760）》指出，我国认可的安全的食品添加剂有23个类别，两千多个品种。

有的人非常抗拒食品添加剂，总认为自制的食品才是安全的，事实上自制的食品也未必安全，因为自制的食物难以保证杀菌、温度等条件，所以很容易导致杂菌污染而出现食品安全事故。

常见的食品添加剂（图源健康时报）

而“零添加”就更不靠谱了，因为在现代食品工业的环境中，很难找到整个生产环节不使用食品添加剂的情况，“零添加”基本是不可能的，就算是纯酿造的酱油也需要使用酶制剂来提高发酵的效果和效率，酶制剂也属于食品添加剂。

因此，食品添加剂只要规范使用都是安全的，“零添加”并没有更安全。

三、食品里有这4种添加物，尽量少吃

现在有越来越多的人开始重视食品安全，如果是含以下4种添加物的食品，要尽量少吃。

1、亚硝酸盐

亚硝酸盐属于亚硝酸钠、亚硝酸钾等无机化合物的总称，亚硝酸盐之所以让人害怕主要有两方面的原因，一方面是它的毒性，如果在短时间内超量摄入或误食较大量的亚硝酸盐，可能会导致急性中毒，一旦摄入量超过三克的时候可能会致人死亡。

另一方面，亚硝酸盐还可能会转化成亚硝胺，这类物质具有致癌的风险，属于一类致癌物。

虽然亚硝酸盐是一种合法的食品添加剂，主要用在腌制食品中，但是为了健康，我们还是要注意少吃含有亚硝酸盐的食物。

2、金箔粉