01有网友问：“痛风患者，不能吃什么菜？”

这个问题从字面上看可以有两种解释，一种就是痛风患者有什么蔬菜不能吃，另外一种解释是痛风患者有什么“菜”不能吃，而这个菜代表了所有在餐桌上可能出现的菜肴，今天咱们就来简单的聊一聊这个问题。

如果想要聊痛风患者什么蔬菜或者是菜不能吃，我们首先要对痛风有一个基础的认识，知道是什么容易诱发痛风，痛风的病理基础是什么？

02痛风

其实我们大家可能都听说过很多次这个疾病了，因为在我们的身边患痛风的人群真的是太多了，有数据显示我们国家的高尿酸血症人群高达1亿2000万，而痛风患者有1700万人，而且这个数据还是以往的数据，时至今日，这些数据可能更加庞大。

那么痛风到底是什么呢？其实痛风的病理基础是高尿酸血症，也就是说我们体内有一种物质叫做血尿酸，当这种血尿酸严重超标以后，就有可能诱发痛风的发作。

那么这个血尿酸到底是如何来的呢？它主要有两个途径，一种是通过我们食物当的嘌呤经过代谢以后产生血尿酸，在我们体内血尿酸来源的20%，也被称之为外源性血尿酸。而另外的80%是我们身体自身的代谢，比如细胞凋零后产生的，这种血尿酸被称为内源性血尿酸。以往我们都认为血尿酸是一种彻底的废物，对我们的身体没有什么太大的好处，但现在的研究证明，适当的血尿酸浓度对于控制炎症、抗氧化都有一定的作用，而且还可以起到防御神经和自身免疫性疾病的作用，现在已知过低的血尿酸水平与某些神经性疾病有关，比如帕金森，老年痴呆。

那么我们血液内正常的血尿酸浓度是多少比较合适呢？这个答案是420μg/ml。

那么如果超过了这个浓度会发生什么情况呢？如果我们体内的血尿酸浓度超过了这个正常值的上限，超标的血尿酸就有可能因为处于过饱和状态而形成尿酸盐结晶。这个尿酸盐结晶就是诱发痛风的罪魁祸首，当少量的降尿酸沉积的时候，患者不会有特殊的症状，这些尿酸盐沉积，就像一个个沉默的杀手，偷偷的潜伏在我们身体的多个部位，但如果这个量越来越多，就很有可能在一些诱因下，比如一顿暴饮暴食，一次外伤，一次受凉诱发痛风的发作，而一旦痛风发作过一次，将来就有很大的几率出现反复发作。

所以痛风是一种晶体性的炎症反应，当发作的时候，大家可以想象在发作部位有无数根细小的尿酸盐结晶，像针一样不停的刺激着发作的部位，那必然会有炎症的反应，就会出现患者难以忍受的疼痛，局部快速的红、肿、热。