随着经济的发展，人们生活水平的提高，肉如今已不再是梦寐以求、遥不可及的东西，如果愿意，每顿饭其实都可以吃上肉，但是愈来愈多的人说吃肉越多，有肿瘤的风险就越大！不免让那些荤食主义者慌了神，想知道这样的说法科学合理吗？

其实，该说法不严谨，并非绝对的就会得肿瘤

虽然早在2017年的时候，由世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单里，加工肉制品在1类致癌物清单中，红肉在2A类致癌物清单中。但是，这种致癌物等级是根据致癌可能性的大小进行排列，不等于物品本身的致癌危险程度，简单而言，即致癌物都有致癌风险，只是每个致癌物的危险程度各不相同。例如，乙醛、槟榔果均在1类致癌物清单中，但相对而言，前者致癌危险程度要比后者更强。

由此看来，“吃肉越多，有肿瘤的风险就越大”，这样的说法其实不是很严谨，只能说少吃肉有助于预防肿瘤，多吃肉也并非绝对的就会得肿瘤，大家还是应权衡利弊，合理摄入。

肿瘤通常是多种因素长期共同作用的结果，极少数是由单一因素而诱发，所以单纯说吃肉越多，有肿瘤的风险就越大，并不符合实际。

但是，有些肉类食物过多食用可能会增加风险

生活中很多人都爱吃肥肉、咸肉等，觉得营养价值高，有利于消化吸收，有助于开胃下饭，殊不知，肥肉的主要成分是饱和脂肪酸、胆固醇，摄入后容易导致脂肪堆积在体内，增加肥胖风险，诱发高脂血症、高血压、脂肪肝、冠心病等疾病，进而加大肿瘤、癌症发生风险。

咸肉一般是由食盐腌制而成，具有独特的风味，虽然含有蛋白质、脂肪、钾、钠、磷等多种人体内所需要的营养成分，适量或者偶尔吃一次不会对健康造成明显的危害。但是，长此以往会导致钠、脂肪量摄入超标，引发肥胖、高血压、高脂血症等疾病，加大癌变风险，尤其是老年人要更加注意。

综上所述，为了身体健康着想，加工肉制品、红肉、肥肉、咸肉等这类肉类食物，还是少吃或者不吃为好。建议日常饮食尽量以清淡、易消化、富含营养类的食物为主，增加每日饮水、新鲜水果蔬菜、优质植物蛋白质或者动物瘦肉的摄入，确保膳食营养摄入均衡。

除了饮食以外，预防肿瘤、疾病，还应该保证睡眠时间充足，勤运动锻炼身体，提高自身免疫力，增强抵抗疾病的能力，并定期前来医院进行身体检查，明确健康状况，争取早发现、早诊断、早控制或者治疗疾病，防止病情进一步发展严重。

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