1.烤肠和烤肉等烤制食品

许多人喜欢吃烤香肠或烤肉，虽然味道更鲜美，但很多烤肠在加工过程中都会加入着色剂亚硝酸盐。亚硝酸盐被人体转化后会变成亚硝胺，亚硝胺是国家认定的致癌物。

如果摄入过多，极易导致胃癌或食道癌，所以对于一些烧烤或者香肠，大家还是尽量少吃，而且一些熏制的食物容易产生一些致癌物。

2.中式咸鱼

中式咸鱼，顾名思义就是用盐腌制后晒干的咸鱼干，为了防止鱼变质，需要往里面加很多盐。

但需要注意的是，在制作中式咸鱼的过程中，高浓度的盐会与蛋白质发生反应，产生大量的亚硝酸盐。人们在食用中式咸鱼时，其中所含的亚硝酸在胃酸的作用下会转化为致癌物亚硝胺。

3.腌肉

有些人非常喜欢吃各种腌制食物，但是，常吃腌制食物对人体有很大的伤害，比如腌肉中含有大量的亚硝酸盐。

食用富含亚硝酸盐的物质很容易使人体细胞发生癌变，从而极易诱发各种癌症。所以对于这种腌制食物，建议大家还是应该少吃，否则很容易危害身体健康。