鸭血是我们日常生活中比较常见的一种食材，不管是火锅还是麻辣烫，还是烤串店都有它的身影。因为鸭血不仅口感非常顺滑，而且还有补血养血的功效，所以一直以来都备受人们的喜爱。但是近些年来却有不少新闻报道，表示鸭血中含有重金属或者是细菌等有毒物质。

一、鸭血到底有没有营养？

其实鸭血中的营养价值还是非常高的，而且鸭血也有着非常好的保健功效，它其中含有丰富的铁元素，可以让人体血红蛋白的含量增多，这样就可以有效治疗贫血问题。另外它里面还有大量的维生素B2以及维生素B6,可以让身体吸收到更多的营养物质，让身体变得更加健康。

鸭血确实是一种非常有营养的食材，但是市面上买到的鸭血也是需要经过特殊处理之后才能够被出售。所以说在日常生活中大家购买鸭血的时候还是要选择正规的超市和市场，千万不要买到假的鸭血。

二、鸭血和猪血有什么区别？

鸭血和猪血最大的区别就是颜色不同，猪血是暗红色的，而鸭血则是半透明的。而且猪血的营养价值要比鸭血更高一些，因为猪血中含有丰富的铁元素，可以有效地预防缺铁性贫血。而且猪血中还含有一些维生素b1和维生素b2,也能够促进人体对铁元素的吸收利用，并且还能够预防缺铁性贫血。

三、鸭血能不能吃？

鸭血中含有的铁元素是很丰富的，而我们人体所需要的铁元素主要就是来自于饮食，所以说经常吃鸭血也能够起到补血的效果，尤其是对于正在生长发育期的儿童以及老人来说，更是适合吃鸭血。

但是如果我们在食用鸭血之后，没有做好清洁工作的话，就可能会出现中毒的现象。所以说在生活中我们一定要注意好烹饪鸭血的方式。尽量使用煮或者是蒸的方式来制作鸭血，因为这种方法可以最大程度上保留住鸭血中的营养物质。

四、哪些人群不宜吃鸭血？

鸭血作为一种比较好的食材，同时还具有非常多的营养价值，所以很多人都很喜欢吃鸭血，但是有一些人群却不适合吃鸭血。

首先就是肠胃不好的人群也不要食用鸭血，因为鸭血属于一种比较难消化的食物，如果经常吃会加重肠胃负担。

最后就是患有高胆固醇或者是痛风的人群也不要食用鸭血，因为食用鸭血会导致病情恶化。