本文转自：上饶日报

本报记者 蒋学华 文/图

最近，上饶人的餐桌上多了一道美味：薄荷炒螺蛳。时下正是螺蛳大量上市的时候，饶城螺蛳的行情怎么样？价格与往年相比有变化吗？记者前往农贸市场一探究竟。

4月25日，广信区第一农贸市场水产区的每个店铺，几乎都放着两三大盆的螺蛳，按大小分装、有无处理分装，摆在最显眼的位置，时不时有市民前来购买，已然成为餐桌上最近的“新宠”。其中没有剪过尾巴的卖五六元一斤，剪过的卖七八元一斤。大一点的田螺12块钱一斤。黄师傅主营螺蛳和河蚌，他告诉记者，现在出售的螺蛳几乎都是本地的，一般养殖在池塘和田野里。目前螺蛳销售十分紧俏。虽然螺蛳一年四季都有，但现在的螺蛳粒大、肉肥，是最好吃的时候。端午之后，螺蛳开始繁衍，不仅肉质会变硬，还有可能会吸到硬硬的小螺蛳，十分影响口感。如何挑选螺蛳？黄师傅透露一个顺口溜：尾巴要尖，表面要光滑，底壳要红。

记者看到不时有市民前来购买。螺蛳买回家爆炒或烧汤，都是不错的选择，既美味又营养。正在选购螺蛳的高阿婆称，自己的孙子特别喜欢吃香辣螺蛳。“担心他们清理得不干净，一般都是买带壳的螺蛳，自己回家处理。在浸泡螺蛳的水中放入盐之后，再加入几滴香油，这样螺蛳吐污垢会更快，而且更干净。”高阿婆说，清理后的螺蛳用干辣椒煸炒，最后撒上葱花和薄荷，家人们都很爱吃。除了市民居家享用，在各大饭店，螺蛳也是食客们必点的美味。摊主宋女士说，目前销售是以饭店为主，如果当天有饭店来批发进货的话，能卖掉一两百斤。从往年的经验来看，尤其夏天的时候，夜宵热闹起来，爱嗦螺蛳的顾客会更多，到时候每天能卖三百多斤。

螺蛳作为上饶人民喜爱的时令美食，虽然味道鲜美，并且富含蛋白质和多种微量元素，具有使人耳清目明、清热解火以及消肿止痢的功效，但因其性寒、味辛，属于凉性食物，医生建议，体质虚弱、脾胃不好的人要尽量少吃或者不吃。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“明珠号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。