造成火锅底料浑汤是什么原因呢？

火锅为什么浑汤？你可能还不知道根本原因在于它！

原因有二：

一、火锅所涮菜品。

火锅有着无可不烫的特点，部分含淀粉量较多的菜品会导致浑汤的现象出现。比如土豆、苕粉、山药、土豆粉、芋头、饺子、年糕、脑花等火锅菜品下锅容易浑汤。

二、火锅底料自身。

底料是火锅不可或缺的组成，同时也决定着火锅的味道，火锅味道取决于底料质量。火锅为什么浑汤？90%的原因在于底料加工厂家生产的底料本身。那么火锅底料浑汤是什么原因呢？

（1）、没有严格执行标准炒制工艺——底料生产加工厂家炒制火锅底料工艺不精，对于火候的控制及炒料时间的把控不准确，从而导致原材料各种功效没有完全发挥出来，而达不到最好的效果。比如炒制辣椒时，原本是需要把辣椒炒干，蒸发掉其中水分，但部分商家为了节约成本，在原材料处理环节敷衍了事。辣椒含水量多，自然重量就增加了，但殊不知这样的底料会浑汤。巴江蜀有着十多年底料安全生产历史，严格执行每一步底料生产炒制工艺，保证每一斤都是优质底料。

本文仅代表作者个人观点，与本网无关。