外科手术在治疗疾病的同时，也给机体带来了创伤。术前如果改善机体的营养状况，能增加机体的抵抗力和对手术的耐受力，减少术后并发症和感染，促进伤口愈合。术后有效的营养供给对机体早日康复有积极的作用。

　　1.手术前：

　　非胃肠手术饮食以低脂肪、高蛋白质、高维生素和矿物质为主。选择富含优质蛋白质的鱼肉、鸡肉、鸡蛋、牛奶、豆制品以及富含维生素和矿物质的新鲜水果蔬菜。手术前一晚可以吃些糖果。少量多餐。

　　胃肠道手术在术前2~3天起给予少渣半流质饮食，比如粥、面条、面包、蛋糕、馄饨、豆腐、鸡肉泥、鱼肉泥、肝泥、肉泥、奶、蛋 鲜果汁等。 术前一天给予流质饮食，如米汤、面汤、去渣菜汤、稀藕粉、主肝汤、去渣果汁等。或者在术前5天开始给予要素饮食。

　　2.手术中：由外科医生的治疗方案来决定。

　　3.手术后：

　　当病人可以进食后，饮食量可根据身体情况逐渐增多。由流质逐渐过渡到半流质、软食和普食。

　　饮食要选择富含蛋白质、维生素B族和维生素C以及维生素E的食物。如鱼肉、瘦肉、鸡肉、豆腐、鸡蛋、牛奶、猪肝、新鲜蔬菜和水果以及植物油。如果喝牛奶出现身体不适，用酸奶代替牛奶。

　　少量多餐，每日至少6餐。

　　适当运动。

　　营养师 周 岚