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易中天评“鼎”品“食”
发布日期:2007-09-25

  易中天在品三国时,讲述了一个十分重要的话题:鼎。

  

  易中天写道:“鼎是什么东西?烧饭锅嘛!”易中天评论道:“当然,问鼎中原的那个‘鼎’,已不简单的只是一口烧饭锅了。作为政权和权力的象征,它也是一种神器。”他在这里说的“问鼎中原”,是指古人把争夺江山社稷、获取统治权力称之为“群雄逐鹿”。所谓“鹿”,就是一头肥硕的可以食用的动物;所谓“鼎”,就是专门用来煮东西吃的大锅。

  

  易中天还由此联系到“天”,强调饮食的重要。用烧饭锅来做神器和权柄,这就很有些意思,至少说明管饭比管别的什么更重要一些。中国有句老话,叫“民以食为天”,就是说,吃饭这事,有天那么大,或者直接就是天。

  

  对于食,易中天认为,食物是生命之源,提供食物,即赋生命。他为此举例加以证明:母亲就是这样一个生命的赋予者。几乎所有人一生下来,就是母亲给吃的,先是吃奶,后是吃饭。

  

  兄弟就是同吃一个娘的奶长大的人。两个人,无论是否一娘所生,只要同吃一母之乳,便是兄弟。乡亲便是因为同吃一种食物而亲的。乡亲就是喝同一条河水的人,或吃同一口井水的人。

  

  鼎中之食,被易中天看得重而又重。在解决了“吃饱”之后,就要求“吃好”、“吃出营养”。他把烧饭做菜的全过程集中于鼎的变化,而鼎中的变化更是精妙而细微,语言难以表达,更应细心去领悟:“鼎中之变,精妙微纤,口弗能言,志弗能喻。若射御之微,阴阳之化,四时之数。”

  

  正因为这样,笔者一位朋友采访易中天之后,特意问及易中天对女儿饮食的关心。在女儿高考时,听说想报考设计专业,易中天便即刻到以建筑设计闻名的高校考察,主要是看看那儿的食堂。

  

  【食后一得】

  

  鼎是我国最古老的炊具之一,产生于人类学会用火,并以火熟食之后的新石器时代。从此,以鼎为代表的炊具,经历了从简单到复杂、从粗糙到精致、从低级到高级的几千年的发展历史。现代生活中的鼎已被锅所代替:炒锅、蒸锅、煮锅、火锅、砂锅、平锅、高压锅、不粘锅等等。锅的样式、材质、功能各不相同,烹制出来的美食才更加丰富多彩。