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秋季食藕营养高
发布日期:2004-02-12

  中医认为,生藕甘、寒,无毒。熟藕甘、温,亦无毒。生藕可以清热润肺、消瘀凉血、开胃止呕,具有消瘀清热、除烦解渴、止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)功效。藕煮熟以后,由凉变温,虽失去了消瘀清热的性能,但能健脾补胃、养阴润燥,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

  藕有多种食用方法,下面的做法营养效果最好。

  1、桂花糯米藕:在藕孔里填入糯米,煮熟后切成片,撒上一层白糖和桂花即成。

  2、莲藕豆沙:将藕擦成泥状,和入糯米粉,包入豆沙馅,放入油锅中炸熟即成。

  3、糖醋莲藕:藕去节,削皮后洗净、切片,放入沸水中焯一下,拌以糖醋等作料,是佐酒佳肴。

  4、榨藕汁:将藕放入榨汁机中,加适量糖、白开水榨成汁饮用,可清心润肺。

  5、藕粉藕米糕:藕粉、糯米粉、白糖各250克,加水适量,揉成面团,放在蒸锅上蒸熟,分顿煮食或煎食。可养胃、补虚、止血。连续食用,能治疗体弱、少食或吐血、鼻出血、便血等症。(家庭导报)