除了焦糖，在实际的烹饪过程中，尤其是煎、炸、烤一类的高温操作，其他物质的轻度焦化也是存在的。烤肉表面的颜色、炸的比较老的酥脆小鱼干，都是发生了轻度的焦化。这个焦香味，可是油炸食品的灵魂呢。说到这儿，我都嘴馋了。

所以，如果看到食物烧黑了，别着急丢掉，先尝一尝，如果你觉得好吃，那它就焦得不严重。最后，我想问下你，你吃过哪些焦化的食物，觉得比较好吃吗？欢迎大家评论[灵光一闪][灵光一闪]