秋冬两季，一直是进补的最佳时候，很多人喜欢买羊肉或鸡肉煲汤、涮火锅，营养暖身，但补充营养，鱼肉反而更合适，

因为鱼肉营养成分全面，富含蛋白质，典型的高蛋白低脂肪肉类，人体吸收率高，做法多样，香煎做法外焦里嫩，清蒸做法能品尝鱼肉的原汁原味和细嫩，鱼肉炖汤，汤鲜鱼嫩，营养更易吸收，暖身又暖胃，但鱼肉与其它肉类相比，也有让人头痛的事情，就是鱼肉携带鱼腥味。

很多人制作的鱼肉菜式，就算烹饪步骤如何严谨，有时也会让制作的鱼菜携带鱼腥味，除了烹饪步骤出错了，大部分原因都是烹饪前，鱼肉处理没有到位，

做鱼菜前，牢记“去腥4步骤”，能让鱼肉滑嫩鲜香，还无腥气，下面小鹿为大家科普制作鱼肉菜式去除鱼腥的几个技巧与通用方法，来看看怎么操作。

做鱼菜前，一定要牢记“去腥4步骤”：