就这么蹲守在灶台前40多分钟，终于熬好了，熬煮出来的油渣，老妈捞出来放盆里，抓上一把盐撒上去，我就迫不及待的抓起一个吃起来了， 刚炸出来的油渣，里边还带有猪油的油脂，不会过分干硬，表皮酥酥脆脆，但大部分脂肪已经被析出，即便干吃也不感觉腻，这一盆猪油渣可以说是非常宝藏的同年零食了。

一碗碳水满满的猪油渣拌饭，充满着对未来美好生活的向往；用油渣还能下面条，或者剁成馅包饺子，盒子也都觉得犇香~

现在生活条件好了，很多营养学家也都倡导少吃猪肉，少吃猪油，少吃肥肉之类的，但在我心里，猪肉一直占有这美食中的重要位置，油脂的满足是很何味道都难以企及的。而猪油渣拌饭这么一道非常简单的美味，这么一碗如此朴素的饭，更是承载了母亲对我们的爱，还有我们儿时那些回不去的岁月。

结语：

许多时候，食物不光是可以用来果腹，食物也能带给人们许多的感动。记忆中儿时味道对每个人都有着不一样的意义，可能在他人眼中非常简单的食品，但是在我里，却是心心念念的山珍海味。