【烹饪方法】：

1、 蒜薹是很鲜嫩又美味的，水分也比较多。新鲜的蒜薹口感脆嫩，嚼起来还有一丝甜甜的味道，很受大家的喜欢。我们把准备的蒜薹洗干净去除上面的水分，然后将其切成比较均匀的段状，像图片中的长短就可以。

2、 切好之后放到碗中，在里面放一些盐，搅拌均匀之后静置二十分钟，将它们腌制一会儿。

3、 这个时候我们可以先把料汁调配一下。在碗中倒入小半碗的生抽，加入100克的老抽、小半碗香醋、2勺白糖和适量的盐。盐可以根据自己的口味来添加，小编在里面加了一勺半的量。

4、 准备好生姜、花椒八角和干辣椒。锅中并不需要放油，直接把它们放进去翻炒，几十秒就可以。