5月26日，拼多多发布2021年第一季度财报。财报显示，今年3月31日，拼多多年度活跃买家数达到 8.238亿，较上一年同期净增1.957亿，连续第二个季度领先于国内其他电商平台。

在2021年第一季度业绩的电话会上，拼多多的董事长兼首席CEO陈磊在回顾了第一季度的业绩后，谈到未来的发展方向时，第一个"首先"给到了植物基肉。他表示∶"我们正在寻求合作，以帮助解决有关未来食品的问题。我们刚刚建立了一项研究合作，以量化植物基肉对人类健康的影响。由于替代蛋白是可持续饮食中很有前景的组成部分，因此了解它们的影响是有益的。"

那么，为什么植物基肉能成为拼多多财报电话会上的"首先"? 因为，这是幻想变为现实的开始，这也是现代农业变为未来农业的开始。

一、植物基肉

袁隆平有过"禾下乘凉"的梦。禾下乘凉，是人类的千古梦。木下乘凉，水稻一定很高，其实就是一株木本水稻。木本水稻，也就是木禾，最早出自山海经∶"昆仑之虚，高万仞，上有木禾，高五寻，大五围。"木本禾是农耕时代中国人的终极梦想，一但种下，不用年年耕种，只需收获。人类关于食物的梦还有很多。比如，通过法力幻化出来的肉，免除了动物被屠宰的痛苦。木禾或许还需要转基因技术来实现，但"净肉"正在成为现实。这正是拼多多联合新加坡食品与生物技术创新研究院研究的新型植物基肉。

植物基肉的好处颇多。动物蛋白和植物蛋白质都由氨基酸组成，都含相同的22个氨基酸，只不过比例不同。人不能直接吸收蛋白质，而是在消化酶的作用下，将蛋白质分解为小分子的氨基酸，然后再吸收。动物蛋白氨基酸和人体更相近，消化吸收和利用率高，但同时高热量、高脂肪、高胆固醇会造成健康问题。植物蛋白更健康，但缺少必需氨基酸。那么，最好的办法，就是通过多种植物性蛋白的搭配，来满足多样氨基酸的需求。