都市快报讯 霉苋菜梗、霉千张、臭豆腐被称为杭州的三大“生化武器”，因为它们闻起来的味道，嗯……确实有点臭，但这一点也不影响广大吃货的热情。梅雨季节一到，就到了“霉霉家族”的主场，在各大菜场一摆出来，就被销售一空。

今天我们的主角就是：霉苋菜梗。

不少人都是直接买菜场里腌好的，但其实，霉苋菜梗的做法十分简单，今天YY特地找到一位很会做霉苋菜梗的阿姨，来教教我们最正宗的霉苋菜梗是怎么做的。

从挑着扁担到开小货车

她在望江门卖了30多年的菜

早上9点多，我来到望江门农贸市场，找到了传说中做霉苋菜梗一绝的“大师”——杏平。脸盆里的霉苋菜梗已经卖完了，摊位上只剩下几根玉米。

“你来晚了，8点多就没了，等我玉米卖卖完就收摊。到时候带你去我家，手把手教你！”杏平一边收拾摊位一边说道。

杏平在摊位

杏平告诉记者，她在望江门卖菜已经有三十年了。作为海宁人，她年轻时是做皮衣加工的，28岁的时候跟着母亲来到杭州卖菜。

“那时候没车，我跟我妈妈一人挑个扁担，坐火车到杭州城站，然后转车来到望江门开始卖菜，也卖霉苋菜梗，我妈妈教的，祖传的哈哈”

后来，杏平结婚了。身边挑扁担的人由母亲变成了丈夫。

杏平与丈夫收摊回海宁