外型美观、色泽红亮、香甜酥润

1.1、用料：

面粉、鸡蛋、白糖、菜油、食用碱、芝麻、发酵面

1.2、制作方法：

先将面粉的一半加入鸡蛋、少许清水，白糖、发酵面适量，揉和成稀酵面待用。

再将发好的稀酵面，加上另一半面粉合成干酵面，再加适量的食用碱断酵后，做成一个个小剂子，再擀成圆形，正面粘上芝麻，用刀切三道浅痕，以利炸时开裂成花状。

最后锅里倒油适量，烧热后放入做好的面团，用小火不断翻面慢炸，待色泽红润后起锅即成。

甜油酥

咬上一口酥脆无比。

表皮酥脆、色泽金黄、滋润可口

2.1、用料：

面粉、鸡蛋、食盐、花椒面、菜油、芝麻、发酵面

2.2、制作方法：

先将面粉的一半加入鸡蛋、少许清水，食盐、发酵面适量，揉和成稀酵面待用。

再将发好的稀酵面，加上另一半面粉合成干酵面，再加适量的食用碱断酵后，做成一个个小剂子，再擀成圆形，正面粘上芝麻，用刀切三道浅痕，以利炸时开裂成花状。

最后锅里倒油适量，烧热后放入做好的面团，用小火不断翻面慢炸，待色泽红润后起锅即成。

咸油酥

色泽金黄，香酥可口

3.1用料：

面粉、鸡蛋、食盐、花椒面、味精、菜油、芝麻。

3.2、制作方法：

先将面粉、鸡蛋、适量的菜油、食盐、花椒面、味精，少许清水，反复揉和待用。

再做成一个个小剂子，擀成圆饼形，正面粘上芝麻，用刀切三道浅痕。

最后下锅慢火翻炸，待色泽金黄起锅即成。

冷水面油酥

适合家庭聚会，老人小孩都爱吃

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