说到红曲，相信大家都不陌生。红曲亦名红曲米，是以大米为原料，经红曲菌发酵而成的一种紫红色米曲，又称赤曲。

红曲米作为一种微生物发酵食品，不但用于肉、鱼、豆类等各种食品的抗菌防腐、美色添香，也作为酿酒、酿醋的原料，更是一味中药药材。

红曲米在中国至少已有两千多年药食两用的历史。

红曲的功效和作用

红曲性温，味甘，归肝、脾、大肠经，具有活血化瘀、健脾消食、降脂化浊的功效，中医常用于食积腹胀、泻痢腹痛、产后恶露不尽、跌打损伤。

清代大医家汪昂在其著作《本草备要》中称其“入营而破血，燥胃消食，活血和血。治跌打损伤。”

红曲主要有以下功效

降血脂

现代医学研究发现，红曲中含有天然洛伐他汀类化合物，对降低血脂有一定的作用。同时他汀类物质通过抑制胆固醇合成酶，降低血脂水平和脂肪在肝细胞的堆积，而起到辅助治疗脂肪肝的作用，还具有抗肥胖的作用。血脂康为红曲提取物制剂，作为降脂药其降脂作用疗效确切。

降血糖

现代研究显示，红曲的降血糖作用是通过增加胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗来实现的。临床数据也表明，降脂药血脂康对于非胰岛素依赖性糖尿病患者也有确切的疗效。

其他作用

红曲还具有预防和辅助治疗骨质疏松，抗炎、抗癌、抗氧化、抗疲劳等作用。

红曲在食疗养生中的妙用