中华民族自古以来对饮食就有一套非常独特的价值观，关于吃，我们是认真的。

而提到吃，就少不了说到我们的餐具。印度有手抓饭，西方人用刀叉，而中国人使用筷子。筷子作为中国传统餐具，是华夏饮食文化的标志之一

具体追溯筷子的渊源，时间上不少于3000年。而在这漫长的历史中，筷子发展主要是在材质上下了功夫。筷子整体设计简单，这使得许多材料都可以被加工成筷子，除了常见的竹筷、木筷以外，古时候还有一些彰显身份的筷子诸如瓷筷、骨筷，现代这有一些得力于材料学及工业发展诞生的筷子，例如不锈钢筷、塑料筷。

那么这些筷子是不是除了材质以外就没有区别呢？材料的不同对筷子的影响其实非常大。作为食品接触材料，最重要需要考虑的就是卫生问题。

例如木筷与竹筷，它本身是由木头或竹子做成的，材料安全，加工也简单，并且表面的摩擦力夹取食物也十分方便，但木质筷子具有吸水性，并且容易藏于食物残渣，长期使用，筷子中的细菌无法清除，并且容易长霉菌，使用木质筷子吃东西，对我们的身体容易造成影响。

而现代工艺生产的不锈钢筷也是日常使用较多的一种筷子类型，得力于金属加工业的进步以及仪器设备的发展，如今通过技术金属筷子也可以做的非常精致美观。而不锈钢作为一种具备有较高硬度和不错耐腐蚀性的材料，制成的筷子在卫生问题上具备很好的表现。

它的寿命远远长于木质筷子，使用起来却远不如木质筷子方便,例如夹食物时，由于不锈钢筷子表面光滑，即使工艺使其表面增加了许多增强阻力的方法，但还是不易夹起食物，并且不锈钢的导热能力较强，进食一些过热食物，筷子也会变得烫。

当然了，除了这些筷子以外，还可以选择陶瓷筷，从现代工艺的阳光来看，陶瓷筷子其实和烤瓷牙有异曲同工之妙。和烤瓷牙一样，陶瓷筷子具备质量轻、高强度、高洁净、抗污染、不沾菌的优点，并且比起其他筷子也更加环保、节能、低碳。

筷子怎么选，可能还是需要看消费者更注重哪一方面对自用筷子而言，陶瓷筷子虽然并没有普及，但确实是一个合适的选择，一方面安全可靠保障了筷子使用的安全，另一方面长的使用寿命也平衡了购买费用。

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