先来分析一下茄子为啥不能焯水后再晒干？

很多人习惯性的做法是：总感觉把茄子一切来，就得马上放入清水中浸泡，或者直接放入锅中焯水，这样做的目的是为了避免茄子氧化而发黑。这对于做日常炒茄子，这一招其实用得很对。但是对于晒茄子，却恰恰不适合。这是为什么呢？原因就是：大家都知道，其实茄子内部的结构像海绵，吸水性很强。如果要晒茄子，还把茄子放入水中焯水的话，那么本来含水量不是很多的茄子，就会因为焯水和增加水分，从而导致晒茄子更加难干。

接下来分析为啥不能把茄子煮熟后再晒干？

而有些人在晒茄子时，喜欢把茄子放进锅中煮熟后再晒干。煮过的茄子，其实更容易滋生细菌。而是煮过后的茄子，不但软绵绵的，拿起来都知道茄子重了很多，这其实就证明茄子都已经完全吸饱水分，这样是很难晒干的。如果遇上阴雨天气，如果按照把茄子煮熟后再晒，估计一簸箕的茄子都得全部扔掉，得不偿失呀。

晒茄子，有人焯水后晒，有人煮熟后晒，都不对，接下来给大家分享正确的晒茄子干的方法，用上这一招，茄子好晒又易干，太实用了。具体是什么方法呢？一起来看看吧！