红烧茄子和油淋茄子是许多人喜欢吃的菜。虽然现在提倡健康的食物，少油少盐，但是很多人觉得用少油少盐烧茄子不好吃，其实这是错误的想法。我相信很多人会把茄子切开，直接放在锅里炸或者用油煎。在这个过程中，每个人都失去了关键的一步，导致茄子容易吸收油并变黑。

炒茄子