食用价值蘘荷的可食用部位包括嫩芽、茎干果实。它的植株含有很高的维生素，还有多种氨基酸组成物质，全是比较名贵的东西。它在我国生长很简单，全年可采摘食用。每年春季来临后，我们可以将它的嫩芽采摘下来，夏季可以去采摘茎干果实，秋冬季节的话，嫩芽茎干和果实全没了，我们还能将它地底下的根茎挖出来吃，味道鲜美营养高，非常适合居家食用。

蘘荷的变化以前的时候，蘘荷是许多人家里都会种植的植物。可现在，我国对于蘘荷的看法逐渐发生改变，无论是种植还是食用，蘘荷的受欢迎程度都有所降低。现在的年轻人很不喜欢吃它，因为它的味道对于人们而言有些古怪，而年轻人平时喜欢交际，生怕这种味道会影响自己的形象，所以人们逐渐就不再吃蘘荷。而对于00后的小孩子来说，他们觉得蘘荷的纤维含量较高，吃着口感不好，所以也不喜欢吃。可实际上，膳食纤维是很好的东西，吃了后对身体有很大帮助。

因为年轻人不喜欢吃，而老人又吃不多，所以慢慢我国农村已经几乎没人会种植它。可实际上，种植过蘘荷的人，全都发了财。如果大家打算种植的话，最好还是以国外销路靠拢，出口韩国和日本最能赚钱。别看蘘荷长得像是生姜，可价值珍贵的它，名称中还尊有人参二字。虽然它的价值高，可吃的人却很少，种植等人也很少，如果你把握住机会，那么你说不定就会成为靠蘘荷赚钱的人。

来源：少冰评车