农村常见的一种美味，在田间最活跃，家家户户都爱吃，肉比鱼还鲜

食材用料：山药 1节、泥鳅 8条、盐 适量、油 适量、鸡精 少许、葱 3小棵、姜 1小块

泥鳅汤的做法

1.取一个盆子装入清水加点食用油和盐，把活泥鳅放里面养几个小时

2.准备好其它要用的材料

3.山药削去皮切成片放清水中浸泡备用

4.生姜切成片，葱切成葱花

5.锅内装水烧开，把之前养的泥鳅用清水冲干净倒入烧开的水中（记住把锅盖盖上，否则就水花四溅了）

6.泥鳅都烫死了后捞出用清水把黏液冲洗干净

7.锅内倒适量油，烧热放姜片下去煸香

8.再把洗干净的泥鳅放入锅中煎

9.煎至两面都变色了，倒入适量的水并放入浸好的山药片

10.大火烧开转小火，煮至汤汁呈乳白色、山药熟了后加入适量的盐和少许鸡精调味

11.出锅啰，撒上葱花一锅鲜香的泥鳅汤就做好了

来源：文化体育说

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