九江新闻网讯（九江日报全媒记者 陈沽玥 文／图）在瑞昌洪一乡家家户户喜欢酿酒，用自家产的稻谷，烧自家山林的木柴，传承千年的土办法让粮食变成汩汩的清泉，散发醉人的芬芳。

一大早，柯昌贤就到了和凤翔新村，祠堂旁的厨房烧起熊熊灶火，把高高的酒甄放在炉灶上开始蒸酒。柯昌贤今年65岁，已经酿了40年的酒。“我是是祖传的手艺，我的叔叔70多了，还在酿酒呢！”

有人喝才有人酿，这里的人就爱这用新谷酿的老谷烧。每年新谷入仓，家家户户，总要留一两担新谷煮酒。“一般都留100－200斤，能做出80斤左右的酒，一年到头自己喝，留着待客，有时候还不够。”

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