3.润肺止咳

老年人吃山，可以帮助润肺止咳，我们知道，老人到了冬季，非常容易患有气管炎等疾病。

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，辅助肺虚痰嗽久咳之症。

4.帮助减肥

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。

而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，帮助减肥。

那山药该怎么吃？