在以前没有冰箱，食物都是现吃现买，而冰箱现在也已经变成了很普遍的家用电器。

大家都会经常多买一些食材，放在冰箱里面囤起来，想吃的时候直接拿出来，一解冻就好了。

但是在吃的时候就比较麻烦了，需要提前几个小时拿出来解冻才可以。

如果着急要吃的话，肉冻得非常硬的，完全切不动。今天就教给大家三个小方法，将冻肉解冻以后，肉还很鲜，而且又十分快速！不要再直接用水泡了，这是一个错误的方法。

很多人认为用热水去解冻，那不是很快吗？肉受热就会化开了，确实是这样。

但是你想要吃一个美味的肉，就不能如此去解冻，因为用热水解冻以后的肉外面的一层吃起来口感是会很柴的，同时里面的鲜味也会流失的很快。

但是用冷水浸泡的话，解冻起来很慢，还不如用自然解冻的方式呢。在咨询了卖肉的专家之后，有了三个解冻小妙招可千万别错过！

【金属解冻法】

首先要准备两个金属的盆子，一个倒扣在桌面上，然后将肉放在上面，接着再用另外一个金属容器平放在肉上。

这样接触面大，就能够快速解冻。使用这个方法的原理是因为金属的导热性很强，同时它的导冷性也很不错。

如果我们家冷冻的食物或者是冰块直接放入在金属容器里的话，容器就会很快地冰凉下来。

因为他在吸收这食物当中的冷气，而且因为我们现在夏天温度很高，它又会不停地吸收热量。

这样一来，肉解冻的速度就很快了，而且是在自然的状态下，不会让肉的鲜味流失掉。

【流动水解冻法】

上面说了，放在水中浸泡是比较慢的，但是可以用流动水来解冻肉。

因为我们水龙头打开以后，接出来的水一直都是保持在一个温度下，常温的水温度要比冷冻食材还高，所以对于它们来说也是一种热水。

一直将肉放到流动水底下冲着，能够起到一个快速解冻的效果。基本在流动水下冲洗十分钟左右，肉就会完全解冻，而且这么短的时间让它的鲜味也不会流失掉整个营养以及鲜味都能够在肉质内部包裹着。

很多人认为这样的方法太浪费水，但其实把水开到最小，让它能够保持缓缓地流动即可。

【盐水和白醋法】

最后一个方法就是用我们生活当中的盐和白醋，将肉放到水中，加入一点盐和白醋，就能够起到快速解冻的效果。

因为盐水的冰点要比一般水更低，所以盐水能够加速冰融化。冬天的时候，在马路上撒盐也是为了防止结冰。

而白醋是可以起到一个不改变冻肉颜色和状态，从而软化肉质纤维，加速解冻，也就是在解冻的过程中保留了它的营养和味道。解冻好以后，炒完菜，我们吃起来就和买回来的新鲜肉一样。

上面的这三个小方法，就是平时生活中我们可以用到的解冻法，不仅能够在应急的时候快速解冻，而且还不会影响食材的鲜度。

家里经常囤肉，需要解冻的朋友们可以将三个方法学习起来以后，再也不用漫长的等待肉解冻了。

来源：快乐老人报

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