1.老一辈人都知道，小苏打可用于面食发酵。我们都知道面粉发酵的时候都会用到酵母粉，如果酵母粉用到过多的话，那么发出来的面团很容易发酸。这个时候我们就可以用小苏打中和一下啦。用小苏打中和一下用酵母粉发出来的面团，这样做出来的馒头更加柔软好吃。

2.尤其是在家做油炸食物的时候，往里面加入少许的小苏打。就能使油炸食物颜色看起来更加鲜亮。口感更酥脆，这是为什么外面卖的炸小酥鱼以及炸里脊那么好吃的原因啦！

3.小苏打同样可以清洗盘子或者是比较脏的油污，被打了农药的蔬菜和水果也可以加入一点小苏打。这样就清洗得更加干净啦。这就是为什么我常常给大家说，清洗西兰花的时候一定不能只用清水。而是要借助小苏打才能把里面的虫卵和农药彻底洗出来的原因啦。

食用碱是什么？