虾仁芋头煲

材料：虾仁、芋头、玉米粒。香菜、米酒、生姜、盐、蛋清。

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

酥脆杏鲍菇

材料：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、面包糠、盐、黑胡椒

做法：

1. 杏鲍菇洗净，手撕成长条状，撒盐煞一下水分，待10分钟后，将水倒出。

2. 鸡蛋磕在碗里，搅拌均匀，加面粉，拌成面糊状，面包糠备好。

3. 杏鲍菇沾面糊，再沾面包糠，放置待用。

4. 锅里倒油烧至6成热，将裹面包糠的杏鲍菇放入炸。

三丝炒大白菜

材料：大白菜；鲜菇；瘦肉；胡萝卜；盐；生抽；生粉；

做法：1.全部材料清洗干净，分别切丝待用，瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀；热油锅，倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出；重新热油，倒入胡萝卜丝煸炒至软身；倒入大白菜丝，煸炒至软；

2.加入鲜菇，翻炒均匀；加入适量盐；淋适量生抽，翻炒均匀，加入少量清水，盖上锅盖煮8分钟左右；（水不用多放，因为煮的过程，大白菜会出水的。我家喜欢煮得软软的大白菜，如果不喜欢那种软口感的，就缩短时间就ok啦）加入炒过的瘦肉丝，翻炒均匀即可。（这道菜虽然没有用水淀粉勾芡，但由于里面有鲜菇，所以，会有点像用了水淀粉勾芡的那种滑滑的口感）

紫薯糯米糍

材料：紫薯 2个 ，糯米粉 130g，白糖 25g ，食用油 20g，凉水 75g ，椰蓉适量，炼乳适量

做法：1.将紫薯入蒸锅隔水蒸熟透，取出剥去紫薯皮，加入适量的炼乳，捣成紫薯泥备用。

2.糯米粉中加适量的水和白糖揉成团，再加入少量的食用油揉均匀了。

3.把揉好的面团均匀的分成多个小剂子，取一块小剂子，把中间捏个坑，取适量的紫薯泥包入小剂子中，用手心搓出圆形。如法炮制将所有的小剂子都做成这样备用。

4.将做好的半成品糯米糍装入盘中，入蒸锅大火蒸10分钟。

5.蒸好后的糯米糍趁热滚上一层椰蓉，即可开吃。

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