粉条在南方及北方的做法可谓是多种多样，拌着吃，煮着吃，甚至是包饺子都可以，但这道猪肉白菜炖粉条可以算是在东北最为出名的一道炖菜了，以前还在上学的时候家里经常到冬天就会拿出来很多之前储藏的蔬菜。

现在出门在外每逢旁人提及家乡都很想念这个味道，今天来给大家分享一下这道地地道道的东北名菜--猪肉白菜炖粉条，红薯粉的软糯顺口搭配白菜的鲜美再加上五花肉的增香，一顿吃两碗米饭都不够！

很多人做这道菜做的不好吃，部分的问题出在粉条煮的太烂，下锅的时机不对，要么就是白菜炒的过火容易下汤，今天就给大家讲一讲这道菜到底该怎么做。

市面上粉条种类很多繁多,有绿豆做的，魔芋做的，红薯淀粉的，还有土豆粉条。做这道白菜炖粉条就选最常见的,红薯粉条就可以。这种粉条久煮不烂，软糯清香。

【菜品】：五花肉白菜炖粉条

【配料】

主料：五花肉1块、粉条1把、白菜1颗

配料：葱、姜、八角、海鲜酱油、盐、水或者高汤适量

【步骤】

步骤1：粉条一定要洗干净，不然会有很多的浮灰，提前用清水泡软

步骤2：大白菜的根部用刀砍掉，掰掉叶子，洗干净，然后顺叶脉斜切成片，这种斜切的刀法容易锁住菜里的水分，有更讲究的做法可以把梗叶分离，下锅的时候先放梗再放叶，我这里就不那么做了，毕竟味道都是一样的。

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