在23日举行的石林农民丰收节上，石林当地餐饮企业彝米水乡负责人钱贵花上台领受首届人参果长寿宴创作比拼大赛一等奖。一款普通水果缘何能被开发利用得如此淋漓尽致。记者24日在彝米水乡总厨李荣身旁，观看了由20个菜品构成的人参果长寿宴制作过程。9米长的条桌上，错落摆放着金沙人参果、人参果炖土鸡、人参果派等美食，让人垂涎欲滴，馋虫涌动。

人参果长寿宴

取名长寿宴，钱贵花认为这是基于对人参果美好传说的延续，是一种对消费者的美好祝福。她最推崇的菜品是人参果米酒，米酒是石林人喜爱的地方美食，代表着石林人民热情好客的美意。为了让这种好客之意寓于言表，李荣在米酒中加入了从水果中萃来的红色，让热情的红色染红米酒，成为这里的独创。米酒香甜，人参果也带着甜味。如何让两种甜味更好交织？李荣选择了蒸煮，而且时间要控制够20分钟。品尝时，无论是先吃人参果，还是先吃米酒。都能以甜为基础，细品出人参果的脆嫩和米酒的顺滑。

人参果长寿宴