7、把蒜台也切成小丁，用水清洗干净以后下进去，倒入适量的盐，翻拌均匀就可以出锅了，鲜香可口，这道菜跟“蚂蚁上树”很像，但因为没有青蒜，我放了辣椒调色调味，临出锅时放了一头蒜末，总算把蒜香味给提上来了。红薯粉条吸了好多汤，柔软又有弹性，全家四口人都很爱吃。

【小贴士】：

1、粉条快速泡发办法：温水泡软后，烧一锅开水煮一下，再捞入凉水中继续泡。

2、一定记得关了火再放蒜台。 用粉条的热气烫一下，蒜苗会特别翠绿，香味也激发得刚刚好。

3、粉条下锅后停火加入佐料后再开火，要不然粉条会粘锅 ，以上过程全程不加水，如果喜欢吃滑滑的粉条在粉条入锅后可以加入适量的水。

来源：菜菜记