蚂蚁上树就是肉末炒粉丝，但是对于百菜百味的川菜而言，一家一个味儿，那怎么做才能好做又不出众呢？那么食材和调味料的选择就有讲究了，粉丝（或者粉条）、肉末为主料，辅以胡萝卜、姜、葱、豆瓣酱等辅料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。

做好了的口感绵软Q弹，吃了一次你就绝对忘不了呢。 我家小朋友喜欢蚂蚁上树这道菜，我更喜欢用红薯粉做这个肉末粉条，粗粗的红薯粉，比普通的粉丝口感好吃了，家人也超喜欢这个改变呢。

之前在饭店吃饭，很好奇蚂蚁上树是一道什么样的菜，点了一份才知道，原来就是肉末粉丝还真别说，下饭。泡发过的粉充分吸饱了汤汁，又香又辣，裹上肉末，一筷子夹起然后吸溜入口，软糯中带点微辣香气，一口粉一口饭就这么喂饱了心和肚子。

【菜名】：肉末粉条