1.提前将配菜准备好，比如胡萝卜或者土豆都是和牛肉经常搭配的食材，洗干净切块备用。

2.牛肉买回家后切成小块浸泡血水，时间大概半小时至1小时左右，这样可以有效去除腥气。

3.锅中倒入冷水，放点料酒和姜片，然后将牛肉冷水下锅焯水，水微沸后捞出冲洗干净备用。

4.锅中放入油，加入葱段、姜片、蒜片炒香，再放两颗冰糖炒到融化，然后把牛肉块倒进锅里翻炒，最后加老抽、生抽炒匀。