3、制作椒盐粉，准备一小撮花椒粒备用；起锅，锅中倒入准备好的花椒粒，开小火慢慢翻炒出香味，大概炒2分钟左右盛出，将花椒粒捣碎装入碗中，然后加入适量盐、白糖、辣椒粉，搅拌均匀后，椒盐粉就调制好了，放置一旁备用；

4、再次起锅，倒入足量食用油，油温烧至六成热的时候依次下入腌制好的排条，开小火慢慢炸制，待排条炸至定型的时候，用筷子翻动下排条，使排条能够受热均匀，待排条炸至熟透并且表面略微焦黄的时候，控油捞出备用；继续升高油温，待油温7成热的时候再次下入排条复炸，待排条炸至表面金黄后控油捞出备用；