皮蛋豆腐的具体步骤：

1、大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成圈，装入碗中备用；

2、准备好6枚皮蛋和一块内酯豆腐，沿着皮蛋长边方向切成八片，内酯豆腐切成大小均匀的小块，先装入盘中摆盘；

3、料汁的调制，往装有香菜小米辣、大蒜的碗里加入适量的食盐、少许的鸡精、2勺生抽、2勺香醋、2勺香油、半勺白糖，2勺辣椒油（喜欢吃辣的朋友们可以多放些小米辣和辣椒油），搅拌均匀留置备用；